Surdegsbröd

Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle.

Häll vattnet i assistenten.

Sätt på assistenten på låg hastighet och tillsätt torrjäst blandat med torr surdegsberedning och låt den gå tills den har löst sig i vattnet.

Tillsätt mjöl och honung och låt assistenten köra på låg hastighet och ställ in timern på 10 minuter.

Tillsätt saltet och kör maskinen på långsam hastighet i 5 minuter.

Stäng av assistenten och täck kitteln med locket, låt degen vila i 90 minuter - 2 timmar.

Använd skrapan och vik degen inåt från sidorna några gånger och täck igen med locket, låt den vila ytterligare 90 minuter - 2 timmar.

Mjöla ett bord och forma degen till en rund boll, lägg den på ett bakplåt med mjöl och täck över det och låt det täta i 60 minuter.

Sätt på ugnen, 220 ° C.

Baka brödet på en bakplåt mitt i ugnen i cirka 45 minuter (eller tills brödet har en guldbrun färg).

Valfritt: för mer utvecklad smak kan du låta degen vila över natten (täckt) efter steg 7 och sedan fortsätta från steg 8 när du har tagit ut det från kylskåpet.