Ingredienser
Lasagneplattor
- 390 g durummjöl
- 2 dl vatten
- 3 msk olivolja
Marinarasås
- 150-200 g rökt tofu (eller annan marinerad tofu)
- 1 msk olivolja
- 1 lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 800 g konserverade krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk Balsamico
- 2-3 tsk vegetabiliskt buljongpulver
- 2 tsk lökpulver
- 2 tsk torkad basilika
- 2 tsk torkad oregano
- 1 tsk socker
- salt efter behov
Vegansk “Ostsås”
- 400 ml havrebaserad matlagningsgrädde eller annan mjölkfri matlagningsgrädde
- 150 g riven vegansk ost
- 1-2 tsk vegetabiliskt buljongpulver
- 2 tsk majsstärkelse
- För servering: färsk basilika
Vegansk Lasagne
En ny favorit! Här är ett recept på en Vegansk lasagne - som passar hela familjen!
-
Montera assistenten med kittel, degrulle och degkniv.
-
Tillsätt allt mjöl i skålen och starta assistenten i låg hastighet. Tillsätt långsamt vatten i skålen.
-
Tillsätt oljan och dra armen mot mitten av skålen efter behov för att hjälpa till att blanda ingredienserna. Lås armen 2-4 cm från kanten på skålen när degen har börjat blandas. Ställ in timern på 5 minuter och låt knåda.
-
Lägg degen på en mjölad bakningsyta och knåda en kort stund.
-
Täck över och låt vila i kylen i 30 minuter.
-
Montera assistenten med pastavals för lasagne.
-
Dela pastadegen i 6-8 delar.
-
Börja med 0 och rulla en bit deg genom valsen. Mjöla degen mellan valsning för bästa resultat
-
Öka till 2, 3 och sedan till 4 och valsa tills önskad tjocklek uppnås.
-
Placera lasagnearken på en mjölkad yta och upprepa tills all deg har använts.
-
Denna deg ger tillräckligt med lasagneplattor för 2 lasagner, eller så kan du också göra andra typer av pasta med resterande deg. Förvara resterande deg i kylskåpet väl täckt med plastfolie i upp till 2 dagar.
-
Förvärm ugnen till 200 C.
-
Pressa tofuen och smula den i små bitar.
-
Tärna lök och vitlök.
-
Värm olja i en stekpanna och stek lök och vitlök. Tillsätt smulad tofu och koka tills tofun börjar bli lite brun.
-
Tillsätt tomater, tomatpuré, Balsamico och resterande kryddor och låt sjuda på låg värme under lock i minst 15 minuter.
-
Koka ingredienserna för vegansk ostsås i en kastrull tills du har en tjock krämig sås.
-
Tillsätt först marinara-skiktet, sedan lasagneark och sedan den veganska ostsåsen. Upprepa tills alla ingredienser är slut och ostsåsen är det sista lagret.
-
Tillaga i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills ostlagret blir gyllene.
-
Njut med färsk basilika!
