Ingredienser
Deg 1
- 50 gram saltat smör
- 5 dl rumstempererad mjölk
- 50 gram jäst
- 1 tsk salt
- 1 msk socker
- 12 dl mjöl
Deg 2
- 1 gram saffran
- 1 st sockerbit
- 125 gram rumstempererat smör
- 1.5 dl socker
- 1 st ägg
- 5 dl mjöl
Lussebullar
Dags att baka lussebullar inför Lucia. Det något alldeles speciellt med dessa bullar till julen, tycker du inte?
-
Montera assistenten med kitteln, degkniv och degrulle.
-
Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölken, till 37 ° C
-
Smula ner jästen, tillsätt mjölken och starta assistenten, med degrullen precis bredvid kanten, med låg hastighet tills jästen löses upp.
-
Tillsätt socker, salt och mjöl
-
Öka hastigheten till medium. Lås armen på plats cirka 1 2-4 cm) från kittelns kant. Ställ in timern i 10 minuter och låt knåda.
-
Täck kitteln med jäslocket och låt den jäsa i 60 minuter.
-
Sätt ugnen på 225-250°C.
-
Mortla saffran och sockerbiten.
-
Montera assistenten med vispskål och mördegsvispar
-
Blanda rumstemperatur smör och socker i vispskålen
-
Tillsätt ägg och saffran.
-
Montera assistenten med kitteln, degkniv och degrullen.
-
Tillsätt deg 2 i deg 1 och blanda dem tillsammans med hjälp av degrullen.
-
Tillsätt resten av mjölet.
-
Gör saffranbullar och placera på bakplåt med bakplåtspapper.
-
Lägg på russin och låt som jäsa i 30 minuter.
-
Borsta bullarna med ägg.
-
Baka i ugnen i ca 7-9 minuter.
-
Låt svalna på ugnsgaller.
