Ingredienser
- 750 g morötter
- 1 gullök
- 10 g smör
- 2 tsk salt
- 5 dl vatten
- 2 msk hummerbuljong
- 4 dl vatten
- 2 dl grädde
- ½ msk konjak (kan exkluderas)
- ½ krm cayennepeppar
- Salt & vitpeppar
Vitlökssmör
- 100 g smör
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk persilja
- 1 tsk salt
- Peppar
Huvudrätt till nyår
Tips på huvudrätt till nyår. En enkel hummersoppa som smakar utsökt. Servera med bröd.
-
Blanda samtliga ingredienser till vitlökssmöret till ett jämt kryddsmör.
-
Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Lägg grönsakerna i en kastrull tillsammans med smlr, stek tills dom har fått färg.
-
Tillsätt vatten och salt och koka tills morötterna är mjuka.
-
Montera assistenten med mixerkannan.
-
Häll grönsakerna och vätskan i mixern och blanda till en jämn puré.
-
Häll purén tillbaka i pannan och tillsätt hummerbuljong, vatten, grädde och konjak. Låt sjuda i några minuter.
-
Smaka med salt och vitpeppar. Servera med vitlökssmör och bröd.
