Ingredienser
Kokosbotten
- 50 gram smör
- 90 gram socker
- 200 gram kokosflingor
- 2 st ägg
Fyllning
- 500 gram Färskost
- 90 gram socker
- 3 st ägg
Topping
- 5 dl creme fraiche
- 90 gram florsocker
- 0.5 msk vaniljsocker
Dekoration
- 1 dl vispgrädde
- 12 st jordgubbar
Cheesecake med kokosbotten och jordgubbar
Underbar cheesecake med kokosbotten och färska jordgubbar
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Täck både botten och kanter på en springform med bakplåtspapper.
-
Smält smöret och ställ för att svalna.
-
Montera din assistent med vispskål och mördegsvispar.
-
Tillsätt det smälta smöret, socker, kokos och ägg och rör samman.
-
Tryck ner smeten i botten av formen. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.
-
Montera din assistent med vispskål och mördegsvispar.
-
Vispa samman alla ingredienser till fyllningen till en slät smet.
-
Häll smeten ovanpå botten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
-
Ta ut kakan och låt kakan svalna 45 minuter.
-
Vispa samman creme fraiche, florsocker och vaniljsocker slätt.
-
Bred ut smeten på kakan och grädda i ytterligare 10-15 min.
-
Låt kakan svalna helt, förvara i kylen och låt gärna stå till sig över natten.
-
Vispa grädden fast. Spritsa eller skeda ut med jämna mellanrum på kakan.
-
Tvätta jordgubbarna och placera på grädden.
