Ingredienser
- 3 dl grädde
- 3 dl socker
- 1.5 dl ljus sirap
- 1 nypa salt
- 1-2 tsk lakritspulver
- ½ msk nymortlad kardemumma
- 25 g smör (rumstemp.)
Garnering
- Lakritsgranulat
- Flingsalt
- Nymortlad kardemumma
Kardemumma- och lakritsfudge
Gör dessa goda kardemumma- och lakritsfudge som julgodis eller gå bort-present.
-
Koka upp vispgrädde, socker, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lakritspulver och kardemumma, koka tills du når 118 grader. Rör om då och då, inte för mycket.
-
Förbered en form med bakplåtspapper, ca 20*20cm.
-
Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.
-
Häll ner smeten i vispbunken till assistenten och vispa med ballongvisparna ca 2 minuter för att svalna av lite innan du tillsätter smöret i två omgångar. Vispa på medelfart tills temperaturen gått ner till 50 grader, häll ner smeten i formen och strö över lakritsgranulat, kardemumma och flingsalt.
-
Låt svalna helt och ställ sen i kylen tills du skall skära upp den. Förvara i en tät burk i kylen. Njut!
