Ingredienser
- 8 st äggvitor
- 5 dl florsocker
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 tsk vinäger
Topping
- 3 dl grädde
- 250 gram mascarpone
- 1 dl florsocker
- 1 st lime (rivet limeskal)
- 150 gram blåbär
- 150 gram hallon
- 150 gram björnbär
- 35 gram kokosnötschips.
Dubbel Pavlova med Mascarponegrädde & skogsbär
En perfekt avslutning på julbordet. Dubbel Pavlova med Mascarponegrädde & skogsbär!
-
Sätt ugnen på 125 °C.
-
Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.
-
Tillsätt äggvitor och vispa på hög hastighet tills mjuka toppar har bildats.
-
Tillsätt sockret lite i taget samtidigt som du vispar.
-
Fortsätt vispa tills marängen är slät och blank. Kontrollera med fingertopparna att sockerkristallerna är upplösta.
-
Tillsätt majsstärkelse och vinäger och vispa tills allt är blandat.
-
Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. Skeda på marängen försiktigt i mitten och fördela jämnt i två 10-tums cirklar. Grädda marängen cirka 45 minuter.
-
Öppna ugnen och låt marängen stanna i ugnen tills den har svalnat.
-
Montera assistenten med vispskål och ballongvispar igen.
-
Vispa grädden tillsammans med mascarpone, rivet limeskal och florsocker.
-
Placera en marängbotten på en tallrik och hälften av mascarpone grädden. Lägg till nästa botten och resten av grädden ovanpå. Till sist, men inte minst, tillsätt bär och kokosnötschips.
