Ingredienser
- 50 gram jäst
- 4 dl filmjölk
- 2 dl ljummen mjölk
- 2 tsk salt
- 0.5 dl rapsolja
- 0.5 dl sirap
- 1.5 dl lingon
- 1 dl havregryn
- 3 dl dinkelmjöl fullkorn
- 9 dl mjöl
Garnera med lingon, sesamfrön och pumpafrön.
Lingonbröd
Gör ett riktigt gott lingonbröd till jul.
-
Montera assistenten med kitteln, degkniven och degrullen.
-
Värm mjölken i en liten kastrull till 37°C.
-
Smula jästen ner i en bunke och rör ut den med filmjölk och mjölk.
-
Tillsätt salt, rapsojla, sirap, lingon, havregryn, dinkelmjöl och vetemjöl, lite i taget.
-
Öka hastigheten till medium. Lås armen på plats cirka 1 tum (2-4 cm) från skålens sida. Ställ in timern i 10 minuter och låt knåda.
-
Låt degen jäsa under jäslock i ca 45 min.
-
Lägg bakplåtspapper i en bakform.
-
Knåda degen på en mjölad yta och lägg den i bakformen.
-
Låt jäsa i ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 175°C.
-
Dekorera med lingon, sesamfrön och pumpafrön.
-
Baka brödet i 45 minuter.
-
Låt brödet svalna under en kökhandduk.
