Ingredienser
Pastadeg
- 5 ägg
- 3 msk olivolja
- 355 g mjöl
Pesto
- 100 g nässlor eller basilika
- 45 g mandlar
- 135 g olivolja
- 40 g parmesan
- 1 vitlöksklyfta
- ½ citron (juice och zest)
- Havssalt
- Ätbara blommor (valfritt)
Pasta med nässelpesto
En rolig och god variant på pasta med pesto!
-
Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle.
-
Blanda durumvetemjöl, ägg och olivolja till en fin och elastiskt deg.
-
Avsluta med att forma degen med händerna och klä in den i plastfolie.
-
Låt vila i kylen minst 30 min.
-
Använd pastarollern till att forma plattor av degen, avsluta på tjocklek 7. Om du vill så garnera dessa med nässelblad och ätbara blommor som du valsar tillsammans med pastadegen mot slutet.
-
När du gjort plattor av all deg dela dessa i lagom pastalängd och valsa genom valfri pastavals för att forma till önskad form.
-
Häng på en stol, galge eller mjöla och forma små nästen medans du gör peston.
-
Montera assistenten med mixerkanna.
-
Mixa alla ingredienserna till peston utan citronen som du avslutar med när allt är mixat.
-
Koka pastan cirka 3 minuter i väl saltat vatten och servera med nässelpeston.
