Ingredienser
Kladdkaka
- 100 g Svenskt Smör
- 2½ dl strösocker
- 2 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
Rosa hallongrädde
- 2,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl frysta hallon (upptinade)
- Eventuellt 1 tsk florsocker
Dekoration
- 1 paket (125 g) färska hallon
Kladdig kladdkaka med rosa hallongrädde
En älskad klassiker med en vacker twist – denna chokladiga kladdkaka får sällskap av fluffig grädde färgad med hallonsaft och toppas med färska bär. Ett enkelt och elegant bakverk som passar till både vardagslyx och fest.
-
Sätt ugnen på 175 °C (160 °C varmluft). Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.
-
Smält smöret i en kastrull. Lyft av från värmen.
-
Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.
-
Häll i smör, socker och ägg i skålen och vispa ihop på låg hastighet tills smeten är jämn.
-
Tillsätt vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Blanda till en slät smet.
-
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska ha en kladdig kärna.
-
Låt svalna helt i formen.
-
Tina hallonen och sila dem genom en finmaskig sil för att få ut saften.
-
Rengör och torka vispskålen noggrant. Montera Vispskålen och ballongvisparna på assistenten.
-
Vispa grädden luftig men krämig. Tillsätt hallonsaften lite i taget under vispningen tills du får en vackert rosa ton. Smaka eventuellt av med florsocker.
-
Toppa kladdkakan med ett generöst lager hallongrädde. Dekorera sedan med färska hallon.
-
Tips! För extra wow-effekt – riv över lite mörk choklad eller toppa med myntablad. Kakan kan förberedas dagen innan, men vänta med att dekorera tills precis före servering.
