Ingredienser

Hallonbullar

Varför göra vanliga bullar när du kan göra hallonbullar? Baka upp till 100 hallonbullar samtidigt i Ankarsrum.

Montera Assistenten med bunke, degkrok och degkniv.
Värm havremjölken till ca 40 °C.
Häll i bunken.
Smula ner jästen i bunken.
Starta maskinen på låg hastighet.
Tillsätt kardemummam, salt, socker och blanda.
Börja addera mjöl lite i taget.
När du har tillsatt ¾ av mjölet, tillsätt smälta smöret.
Sätt maskinen på medelhög fart och addera resten av mjölet.
Sätt timer på 10 minuter.
Dela upp degen i tre delar. Lämna en del i kitteln och sätt på jäsocket. Lägg dom andra delarna i varsin bunke och lägg på en kökshandduk.
Låt degen jäsa i 45 – 60 minuter.
Lägg en del deg på mjölad yta och dela upp i tre delar.
Forma varje del till en rulle och dela upp i små bitar. Rulla varje bit i en boll och placera på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Jag bakade 9 stora bullar åt gången men du kan också göra små bullar.
Täck och låt bullarna jäsa i 15 minuter.
Mixa kvarg och socker för fyllning.
Värm ugnen till 200 ° C.
Häll mjöl ovanpå en tallrik, doppa botten av ett litet dricksglas i mjölet och tryck för att göra ett hål i mitten av varje bulle.
Fyll mitten med 2-3 hallon och 1-2 msk kvarg-sockerblandning. Du kan också trycka på ett eller två hallon på toppen.
Pensla bullarna med lönnsirap.
Grädda i ugnen i 15 minuter eller tills bullarna är gyllenbruna.
Upprepa stegen tills du har bakat alla bullar.