Ingredienser
4 limpor
- 1 l mjölk
- 100 g färsk jäst
- 100 g rumstempererat smör
- 1 msk strösocker
- 1.5 msk salt
- 25 dl vetemjöl
- 1 stor klick smält smör
Pensling
- 1 st ägg
- sesamfrön
Tips
- Får formfranskorna för mycket färg så kan du sätta en plåt ovanför bröden i ugnen. På det sättet blir det fortfarande värme, men bröden bränns inte. Plus att du slipper aluminiumfolie, vilket också är bättre för miljön
Formfranska
Perfekt att skiva upp och ha i frysen. Ta fram, rosta och det smakar som nybakat!
-
Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle
-
Värm mjölken till 37°C.
-
Smula jästen i kitteln, tillsätt mjölken och starta assistenten med degrullen ända intill kittelkanten på låg hastighet tills jästen löses upp.
-
Tillsätt rumstempererat smör, strösocker, salt och mjöl lite i taget. Hjälp eventuellt assistenten igång genom att dra armen in mot mitten några gånger.
-
Öka till medelhastighet. Lås degrullen 2–4 cm från kittelkanten när degen börjar klättra upp i kitteln. Arbeta degen minst 8 min. Använd timern.
-
Täck kitteln med jäslocket och låt jäsa 30 min.
-
Ta upp degen på bakbord och dela degen i fyra lika stora delar. Forma varje del till en limpa och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
-
Pensla mellan bröden med smält smör så lossnar de lättare ifrån varandra efter bakning
-
Täck bröden med bakduk och låt jäsa ytterligare 20 min.
-
Sätt ugnen på 225°C.
-
Pensla bröden med ägg och strö på vallmofrön eller sesamfrön. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 min eller tills bröden fått fin färg.
-
Låt bröden svalna på galler under bakduk.
