– Degrullen var det alternativ som togs fram till Assistent Original när den först började tillverkas i början av 1940-talet. Degrullen var på den tiden i trä.

– Degrullen används alltid ihop med degkniven och funktionen togs fram för att efterlikna den knådning och bearbetning av deg som görs för hand. I detta fall motsvarar degrullen en knyten näve som knådar och degkniven handen som viker över degen under knådningen. Sedan har ju i praktiken degkniven även funktionen att skrapa bunkens innersida.

-Men denna metod får du en traditionell knådning av degen motsvarande en knådning för hand vilket är unikt för en Ankarsrum assistent.

-Med degrullen kan du baka både stora och små degar. Om du enbart bakar en sats som ska ge ett bröd rekommenderar vi att du använder degrullen framför degkroken. Degrullen lämpar sig även bäst när det kommer till degar med hög andel vätska eller smör.

-Degrullen är även mycket bra när du bakar glutenfritt.

-Du bakar med degrullen ska du tänka på att initialt inte låsa armen utan låta degrullen rotera längs innerkanten på kitteln. Inne förrän degen börjar bli så fast att den klättrar upp längs innerväggen av kitteln låser du rullen 2–4 cm från kittelns kant.

– Degkroken adderas till assistenten som tillbehör på -60 talet då den lanserades på den amerikanska marknaden.
– Degkroken har hängt med sedan dess och blivit en uppskattad produkt.
– Degkniven används alltid i kombination med degkroken.
– Om degrullen knådar degen som en knytnäve kan man säga att degkniven knådar degen genom att dra degen.

Degkroken rekommenderas främst när du bakar större degar än ett bröd och är optimal när du bakar stora satser. Om du bakar med färsk jäst och denna ska lösas upp kan du behöva hjälpa till lite genom att dra armen mot mitten några gånger.