7 års garanti
Hög kapacitet
Svensktillverkad

Lär dig lite mer

Lästid: 2 min

Jäsning

Jäsning är lite av en konst och påverkas av många yttre faktorer så som temperaturen i rummet, luftfuktigheten och vilken typ av bröd du bakar.

Ankarsrums guide till jäsning

Jäsning är lite av en konst och påverkas av många yttre faktorer så som temperaturen i rummet, luftfuktigheten och vilken typ av bröd du bakar.

Jäsning i rumstemperatur
En typisk vetedeg bör jäsa 45-60minuter i rumstemperatur.
Rågbröd behöver 60-70minuters jäsning i rumstemperatur.
Ett tips är att jäsa i ugnen. Ställ temperaturen på 30grader och jäs din deg där.

Kalljäst deg / Nattjäst deg
När du jäser din deg över en längre tid är det ändå viktigt att man följer receptet. Om det står 2x60min så gör det först innan du lägger den i kylen för jäsning över natten. Detta ger ett mer karaktärsfullt bröd med en härlig skorpa och ett saftigt bröd. Jäsning i en brödkorg är ett bra tips och degen är lite lösare och det ger samtidigt en snygg yta på brödet. En kalljäst deg kräver ca 12-16 timmars jäsning.

Deglocket till din Ankarsrum
Använd gärna ditt jäs lock och jäs din deg i kitteln. Detta gör att fukten stannar inne i kitteln och jäsningen blir jämn och fin.

Andra artiklar vi tror du kommer att gilla

Visa alla artiklar

hjärtformad pasta

Lär dig lite mer Nyheter

Lästid: 1 min

Alla hjärtans dag är den svenska benämningen på Valentines Day som firas den 14 februari. Vi tar dig med på en kärleksfull resa från en romantisk drink till en förstklassig tre-rätters meny, skapad för att göra din alla hjärtans dag extra speciell och smakfull!

Bakning Lär dig lite mer

Lästid: 5 min

Knådning

Knåda deg med Ankarsrum. När ska man använda Degrulle vs degkrok?

Lästid: 1 min

Lär känna Johan – Vår Supportspecialist på Ankarsrum

I detta inlägg får du lära känna Johan, vår expert på kundtjänst. Med sin gedigna bakgrund inom kundservice och teknik är Johan den person som har direktkontakt med våra kunder och ständigt hjälper till att lösa deras frågor. Läs vidare för att ta reda på mer om Johans resa, hans arbetsdagar och vad han tycker är mest givande med sitt arbete.

Lästid: 1 min

En guide på hur du bakar grovt bröd i din Assistent Orginal

I den här guiden delar vi med oss av våra bästa tips för att lyckas med grovt bröd i din Ankarsrum Assistent. Du får lära dig om rätt mjöl, bakprocessen och vanliga misstag, samt ta del av inspirerande recept.