Hur du förvarar ditt bröd på bästa sätt
En generell regel för förvaring av bröd och bullar är att aldrig förvara i kylen. Det gör att brödet torkar ut betydligt snabbare. Bäst i alla lägen är att frysa in och ta fram och tina när det är dags att äta. Bröd kan med fördel skivas upp innan man fryser det så att man kan ta fram lite i taget.
Ett rent rågbröd av typen danskt rågbröd mår bäst av att vila någon dag innan det skärs upp. Under tiden förvaras det bäst i en sluten plastpåse. Det gör inget om brödet fortfarande är ljummet när det läggs ner i plastpåsen.
Ett helt nybakat bröd bakat på ljusa mjölsorter som till exempel vete smakar bäst ett par timmar efter bakning när det hunnit svalna tillräckligt.
Rågbröd kan förvaras flera dagar i rumstemperatur om det förvaras i plastpåse.
Vetebröd kan förvaras ett par dagar helt utan påse om man ställer snittytan mot skärbrädan för att behålla fukten i brödet. I och med att man inte täcker över brödet bevarar man den frasiga skorpan som är synonymt för ljusa bröd.
Man kan också välja att lägga över en bakduk över brödet, men det finns då risk att skorpan mjuknar.
Ytterligare ett alternativ är att skiva upp brödet när det svalnat, och därefter frysa in det. Då kan man ta fram några skivor i taget som värms i exempelvis brödrosten för att få en nybakad känsla varje gång man äter det.
Ett annat alternativ för att få brödet riktigt färskt är att frysa in det innan det bakats i ugn. Om du tex. gör frallor fryser du in dina bullar när de jäst på plåt och innan gräddning. När du sedan ska servera dem tar du fram dem ur frysen och sätter sedan på ugnen. När ugnen är redo gräddar du bröden och serverar dem som nybakade.
