Se till att kniven monterats rätt. Dvs. knivbladen ska vara utåt mot hålskivan. Om du malen mycket kan kniven behövas slipas. Detta gör du med hjälp att ett bryne. Om kniven är mycket sliten kan det vara värt att byta den mot en ny kniv. Ibland kan det vara svårt att mala utifrån stycket som mals och pga. mycket senor mm. Börja då med en grövre hålskiva, 8 mm och mal sedan färsen finare och finare. Rensa resterna från kvarnen genom att på slutet mala en korpa, potatis eller bit lök.