Ankarsrums bakskola: Chocolate Chip Cookies

I andra avsnittet av vår bakskola så får du lära dig att göra Chocolate Chip Cookies. Dom här Chocolate Chips Cookies är frasiga i kanten och segmjuka i mitten, precis så man vill ha det!

Chocolate Chip cookies

Ca 18 st

Ingredienser:

200 gram rumsvarmt smör

40 gram (0,5 dl) strösocker

125 gram (1,5 dl) farinsocker

1 rumsvarmt ägg (vikt 55-60 gram utan skal)

210 gram (3,5 dl) vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljessens, flytande

1 tsk salt

100 gram choklad, 50% kakaohalt

100 gram choklad, 70% kakaohalt

Innan du börjar:

Har du en köksvåg rekommenderar jag att du i första hand väger ingredienserna, då det ger ett jämnare/säkrare resultat.
Tänk på att smöret och ägget ska vara rumsvarmt, ställ gärna fram det från kylskåpet ca 2-3 timmar innan du börjar baka.
Läs igenom hela receptet innan du börjar.
Du kan använda ballongvisparna början, så du får en luftig deg. Byt sedan ut visparna till kakvisparna innan du adderar de torra ingredienserna. Det är väldig viktigt att du använder rumsvarmt smör om du använder ballongvisparna. Om du glömt ta ut smöret i tid, så kan du använda kakvisparna direkt. Om du gör en stor sats med kakdeg, kan du med fördel använda vår rostfria skål, degrulle och deg kniv i stället.
Det går bra att använda vilken kakaohalt man själv föredrar på chokladen.

Gör såhär:

Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Montera ballongvisparna i din Ankarsrum.
Lägg smör, strösocker och farinsocker i din Ankarsrum och vispa tills det blivit fluffigt. Börja på låg hastighet och öka successivt. Vispa ca 1-2 minuter.
Tillsätt sedan ägget och vaniljessens och vispa ihop.
Blanda ihop mjöl, bikarbonat och salt i en separat bunke.
Byt till mördegsvisparna i din Ankarsrum.
Häll sedan ner lite åt gången av mjölblandningen under tiden som visparna är igång på låg/mellan hastighet.
Grovhacka chokladen om du inte använder chokladknappar.
Lägg ner chokladknapparna i degen och vispa på låg hastighet tills chokladen precis har blandats in.
Ställ degen i kylskåp ca 20-25 minuter innan du gräddar kakorna.
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Ta en glasskopa och skopa ut kakor på en plåt. Varje boll ska vara ca 4-5 cm hög och ca 3-4 cm bred. Ha max 9 kakor på en plåt och ha mellanrum mellan bollarna då de flyter ut i ugnen.
Grädda i ugn ca 10-12 minuter. Alla ugnar är olika så ha koll på kakorna, när de börjar bli gyllenbruna på kanterna är de klara.
Ta ut och låt svalna helt på plåten.