Ingredienser
Pastadeig
- 500g hvetemel (finmalt semulegryn eller pastamel)
- 4 egg
- 3,5 ss nøytral olje
Tomatsaus
- 2 ss olivenolje
- 1 løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket basilikum
- 1/2 ts kayennepepper
- 3 ss tomatpure
- 1 ss hvitvinseddik
- 400 g avrente tomater
- 1 dl vann
- 1 ss honning eller 1 ts sukker
- Salt og svart pepper
- 20 g fersk basilikum
Bechamel
- 3 ss smør
- 3 ss mel
- 5 dl melk
- 1 dl fløte
- 1/2 ts salt
- 1 ml hvit pepper
- 1/2 ts pimento
Ricotta with spinat
- 200g ricotta
- 200 g ferske spinatblader
- 1/2 ts salt
- Svart pepper
- 120 g revet ost
Vegetarisk Lasagne
Denne lekre lasagnen, fylt med ricotta og spinat, er laget med ferske lasagneplater og en fersk tomatsaus.
-
Monter den rustfri stålbollen, deigkniv og deigrulle på Assistenten din. Tilsett alt melet i bollen og start Assistenten på lav hastighet. Legg til ett egg om gangen. Tilsett oljen og trekk armen mot midten av bollen etter behov for å bidra til å blande ingrediensene. Lås armen ca. 3 cm fra siden av bollen når blandingen har blitt til deig. Sett timeren på 8 minutter og la Assistenten gjøre knajobben. Plasser deigen på en lett melet bakeoverflate og kna litt til. Dekk til og la deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
-
Lage tomatsaus. Hakk løk og hvitløk, og stek i en panne med olivenolje til løken er gjennomsiktig. Tilsett tomatpure, krydder og eddik, kok i et minutt. Tilsett ferdig avrente tomater, vann og honning, rør godt og kok på middels varme i ca. 30 minutter. Smak til med salt og svart pepper. Rør til slutt inn fersk basilikum
-
Lage Bechamel.Smelt smør i en gryte. Tilsett mel og visp hele tiden i ca. 30 sekunder. Hell i halvparten av melken og visp til glatt konsistens. Senk varmen og tilsett resten av melken og fløte, salt, hvit pepper og pimento. Fortsett å vispe til blandingen blir kremaktig. Vær forsiktig så du ikke brenner den eller koker over.
-
Bland alle ingrediensene til ricottafyllet.
-
Plasser Ankarsrum på siden og monter lasagnevals. Del pastadeigen i mindre biter og rull ut hvert stykke i ca. 2 mm tykke 8-10 cm. Rektangulære former. Start Ankarsrum på lav hastighet og mat pasta inn i lasagnevalsen. Start i den tykkeste posisjonen, og juster og vals lasagneplatene tynnere og tynnere. La de ferdige lasagneplatene hvile på et fuktig håndkle slik at de ikke tørker, klipp ut biter som passer til din ildfaste form med saks.
-
Forvarm ovnen til 180 °C. I din ildfaste form, start med et lag tomatsaus og bechamel deretter pastaplater, deretter et lag med ricottafyll og et nytt lag pastaplater, gjenta og topp med litt tomatsaus og bechamel og revet ost.
-
Stek i ca. 20 - 25 minutter (uten lokk).
