Sjokolademarengs

Forvarm ovnen til 125 °C.

Monter Assistenten med vispebolle og ballongvisper.

Bland sukker og eggehviter.

Sett bollen over en kjele med kokende vann og varm opp sukker og eggehviter til 63-65 grader under konstant omrøring.

Pisk deretter marengsen igjen på høy hastighet i Assistenten til marengsen er helt avkjølt.

Smelt sjokoladen.

Stopp Assistenten, løft av vispebollen og tilsett den smeltede sjokoladen. Rør marengsen en gang veldig forsiktig med en slikkepott.

Lag marengsene ved å bruke to store skjeer. Legg marengsene på en stekeplate kledd med bakepapir.

Stek marengsene midt i ovnen i ca 50-60 minutter. De er klare når de begynner å løsne fra bakepapiret.

Slå av ovnen og la marengsen avkjøles i ovnen mens ovnslokket er litt åpent.