Ingredienser
- 4 rå rødbeter (ca. 400 g totalt)
- 1 sitron
- 3 ss olivenolje
- 1/4 ts hvitløk pulver
- Generøse dryss av Maldon salt eller lignende
- Dryss av svart pepper, etter smak
- Dryss av chiliflak, etter smak
- En håndfull persille og oregano, hakket
- 50 g ristede pinjekjerner og hakkede nøtter som hasselnøtter og valnøtter
Rødbet carpaccio
Den perfekte vegetariske forretten som er både vakker og deilig.
-
Skrell rødbetene med beskyttende hansker på.
-
Sett opp Assistenten med Sitruspressen.
-
Press 1 sitron og sett sitronsaften til side.
-
Sett opp Assistenten med Grønnsakskutteren.
-
Plasser de skrellede rødbetene en om gangen i kutteren og skjær i tynne skiver.
-
Spre rødbeteskivene på en tallerken og hell sitronsaften på toppen.
-
Dryss med olivenolje, tilsett hvitløkspulver, salt, svart pepper og chiliflak. Bland ingrediensene forsiktig og la dem marinere i ca. 30 minutter.
-
Tilsett urter og ristede nøtter på toppen og server som forrett eller sidesalat.
