Ingredienser
- 1 sitron, revet skall og juice
- 120 g pistasjnøtter
- 150 g olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 80 g fersk basilikum
- 50 revet parmesan
- Flaksalt & svart pepper
Pesto med pistasj og sitron
En klassisk pesto har alltid vært en favoritt, og pistasjnøtter vil ta pestoen din til neste nivå. Sitronen tilfører friskhet, og passer utrolig godt med lasagnetten som du finner her.
-
Sett opp Ankarsrum med sitruspressen.
-
Riv skall av sitronen og del sitronen i to.
-
Press sitronen i sitruspressen på middels hastighet.
-
Sett Ankarsrum på siden og monter blenderen.
-
I blenderen grovhakker du først nøtter.
-
Deretter tilsetter du olje, sitronsaft, sitronskall og hvitløk. Bland på høy hastighet i ca. 30 sekunder.
-
Tilsett basilikum og revet parmesanost, bland sammen til du har ønsket konsistens. For en tynnere pesto, tilsett litt vann.
-
Krydre med salt og svart pepper.
