![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/8l6sfDBAWpXKCCF05I7qG2y2XxcNwzlygJhZY2brNyk/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:764:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzE0LzIwMjQvMDYvbWFjYXJvbnMucG5n.webp)
Ingredienser
- 4 eggehviter
- 75 g granulert sukker
- 300 g melis
- 200 g mandelmel
- 1 klype salt
- Pastafarge
Fyll:
- 200 g melkesjokolade
- 15 g smør
- 1 dl kremfløte
Makroner
Vil du imponere venner og familie med hjemmelagde makroner? Følg denne enkle oppskriften og bruk Assistent Original for å oppnå perfekte resultater hver gang. Vår vispebolle i rustfritt stål er spesielt godt egnet for å piske marengsrøren til perfeksjon, noe som er nøkkelen til vellykkede makroner. Sjekk ut vår vispebolle i rustfritt stål her.
-
Monter assistenten med vispebolle og ballongvisper.
-
Visp eggehvitene til et hvitt fast skum.
-
Tilsett granulert sukker og saltet, litt om gangen, mens du fortsetter å vispe. Visp til alle sukkerkrystallene har smeltet, den enkleste måten å sjekke dette på er å ta litt røre mellom fingrene for å kjenne om den er helt glatt.
-
Tilsett ønsket pastafarge.
-
I en separat bolle, sikt melis og mandelmel. Tilsett marengsen du nettopp har laget, og brett forsiktig røren sammen. Fortsett å snu røren til du kan løfte slikkepotten og dryppe røren over bollen, og mønsteret den danner vil holde seg i noen sekunder før den smelter inn i resten av røren. Dette trinnet er viktig for å få riktig konsistens på makronene.
-
Hell røren over i en sprutpose, og press ut makroner (i samme størrelse for best stekeresultat) på et stekebrett med bakepapir.
-
Dunk stekebrettet lett mot kjøkkenbenken for å bli kvitt eventuelle luftbobler og gi marengsene en jevn overflate.
-
La makronene hvile i ca. 1 time.
-
I mellomtiden kan du lage fyllet. Finhakk sjokoladen og legg i en varmebestandig bolle sammen med smøret. Kok opp kremfløten og hell over sjokoladen. Rør forsiktig sammen til en glatt røre. La sjokoladefyllet tykne
-
Sett ovnen på 160 °C, topp og bunnvarme.
-
Stek makronene midt i ovnen i ca. 12 minutter. La dem avkjøles helt på brettet før du fyller dem.