Ingredienser
Deig 1
- 50 gram salt smør
- 500 ml melk
- 50 gram fersk gjær
- 1 ts salt
- 1 ss sukker
- 750 gram mel
Deig 2
- 1 gram safran
- 1 st sukkerbit
- 125 gram romtemperert smør
- 135 gram sukker
- 1 st egg
- 300 gram mel
Lussekatter
Tid for å lage lussekatter til Lucia. Det er noe spesielt med lussekatter i juletiden, synes du ikke?
-
Sett opp Assistenten med stålbollen, deigkniven og deigrullen.
-
Smelt smør og tilsett melk i en liten sausepanne. Varm opp til 37°C.
-
Smuldre gjæren i bollen, tilsett melken og start Assistenten med deigrullen rett ved kanten, på lav hastighet, og bland til gjæren løser seg opp.
-
Tilsett sukker, salt og mel.
-
Økt hastigheten til medium. Lås armen ca 2-4 cm fra kanten av bollen og sett timeren på 10 minutter og la maskinen kna i vei.
-
Sett hevelokket på bollen og la bollen heve i 1 time.
-
Sett ovnen på 225-250°C.
-
Knus safran og sukkerbiten i en morter.
-
Sett opp Assistenten med vispebollen og mørdeigsvispene.
-
Bland romtemperert smør og sukker i vispebollen.
-
Tilsett egg og safran.
-
Tilsett deig 2 til deig 1 og bland sammen med deigrullen i stålbollen.
-
Tilsett resten av melet.
-
Lag lussekatter og plasser på et stekebrett med bakepapir.
-
Tilsett rosiner og la heve i 30 minutter.
-
Pensle lussekattene med egg
-
Stek i ovnen for 7-9 minutter
-
La lussekattene kjøle seg ned på en rist.
