Ingredienser
Gryte med lokk til 5-6 liter
- 25 g fersk gjær
- 500 ml vann
- 2 ss olje
- 2 ts sukker
- 2 ts salt
- 600 g mel
- Olje for å smøre gryten
Grytebrød
Et brød bakt i en ildfast form med lokk. Du må prøve, det blir deilig!
-
Monter Assistent med rustfri stålbolle, deigkniv og deigrulle.
-
I en liten kjele, varm vannet til 37°C hvis du benytter fersk gjær eller til 41°C hvis du benytter tørrgjær.
-
Smuldre gjær i bollen, tilsett vann, og kjør Assistenten på lav hastighet, fest deigrullen inntil bollekanten. Kjør til all gjær er oppløst.
-
Tilsett olje, sukker, salt og det meste av melet.
-
Lås armen 2-4 cm fra kanten av bollen.
-
Juster hastigheten til middels. Still inn timeren på 8 minutter for å kna deigen.
-
Sett hevelokket på bollen og la deigen heve i 2 timer.
-
Sett ovnen på 250°C og sett gryten (uten lokk) i den nedre delen av ovnen.
-
Ta ut gryten og pensle bunnen med olje. Legg deigen i gryten og strø på litt mel. Sett lokket på gryten.
-
Stek brødet i ca 20 minutter.
-
Senk deretter temperaturen til 200°C og fjern lokket.
-
Bake i ytterligere 20 minutter.
-
Bake i ytterligere 20 minutter.
