Ingredienser

Glutenfri safrandeig

50 g gjær, til søte deiger
500ml melk (5 dl), romtemperert
100 g granulert sukker (1 dl)
1 g safran
2 ss psylliumshusk/-skall
2 klyper salt
1 egg, romtemperert
150 g smør, romtemperert
925 g glutenfri melblanding

Dekorasjon

1 egg til pensling
Rosiner

Sukkerlake

100ml vann (1 dl)
100 g granulert sukker (1 dl)

Glutenfrie Lussekatter

Lussebulle er en juletradisjon og et must for mange. Men hva er vel julen uten en saftig og velsmakende lussebulle? Er du glutenintolerant, kan utfordringen være litt større med å bake luftige og saftige lusseboller.

Dessert

Slik gjør du det

Monter assistenten med deigrulle og deigkniv. Smuldre gjæren i bollen og løs opp gjæren med litt av den romtemperte melken, tilsett deretter resten av melken. Mål opp psylliumshusk og rør inn i væsken, la svelle i 5 minutter.
Tilsett sukker, safran, salt og egg. Start maskinen på laveste hastighet og tilsett melblandingen litt etter litt. Tilsett det myke romtempererte smøret.
Øk hastigheten og la maskinen elte deigen i minst 10 minutter.
Overfør deigen til en melet overflate og rull ut boller. Legg bollene på et stekebrett med bakepapir og dekk gjerne til med plastfolie og la heve i 2 timer i romtemperatur.
Kok opp sukkerlaken (sukker og vann) i et par minutter og sett deretter til side for å avkjøle.
Forvarm ovnen til 225 grader, over og under varme (reduser temperaturen til 215 grader hvis du bruker varmluftsovn).
Pensle bollene med egg og pynt med rosiner.
Stek midt i ovnen i 6-8 minutter avhengig av størrelse og til de er pent brune.
Pensle bollene direkte med sukkerlake og la dem avkjøles.