Ingredienser
- 50 g gjær
- 5 dl vann
- 1 ss honning
- 2 ss sambal olek (chilipasta)
- 1 ts salt
- 1 dl olje
- 720-780 g mel (helst et proteinrikt mel, for eksempel Tipo 00).
- 150 g vellagret ost (revet)
Brød med ost
Brød med ost. Perfekt til frokost, lunsj og middag.
-
Sett opp Assistenten med bolle, deigrulle og deigkniv.
-
Smuldre gjær i bollen og tilsett vann, ca. 37 °C.
-
Tilsett honning, olje, sambal olek og salt.
-
Start Assistenten og tilsett ca 500 g mel, la maskinen arbeide med middels hastighet i ca 8 minutter slik at melet har en sjanse til å svelle.
-
Tilsett deretter resten av melet litt om gangen slik at du får en jevn deig. Kna/elt deigen i ca 3-4 minutter på høy hastighet. Slå av og sett hevelokket på bollen.
-
La heve til dobbel størrelse, ca 1 time.
-
Sett ovnen på 250 °C.
-
Snu den opp ned på et bord med mel uten å gjør noe mer med den.
-
Del i ca 20 stykker og form runde deigkuler som du legger på en stekepanne med bakepapir.
-
Pensle litt vann på toppen og dryss revet ost på toppen.
-
La heve i ytterligere 25 minutter og stek deretter i ca. 10-12 minutter.
-
La avkjøle, deretter er det bare å nyte!
