Ingredienser
Ingredienser
- 12 rispapir
- 2 gulerøtter
- 200 g rødkål
- 0,5 agurk
- Fersk koriander
- Spinat eller annen fersk salat
- Reddiker
- Ca. 200 g tilberedt kylling, reker eller laks
- Ferske salatblader til å legge vårrullene i
Dippsaus
- 0,5 dl soyasaus
- 2 ss ferskpresset lime
- 2 ts sesamolje
- 1 ts honning
- 0,5 fersk chili
Sriracha-majones
- 2 dl majones
- 1 ss Sriracha
Vietnamesiske vårruller
En enkel oppskrift på ferske vietnamesiske vårruller også kjent som Goi Cuon. Perfekte til lunsj, forrett eller som snacks.
-
Plasser Ankarsrum Assistant på siden og monter grønnsakskutteren med skivetrommelen.
-
Riv rødkålen på middels hastighet.
-
Bytt til den grove rivtrommelen og riv gulrøttene på middels hastighet.
-
Bytt til den middels grove rivtrommelen og riv peanøttene.
-
Bløtlegg et stykke rispapir om gangen i lunkent vann i ca. 20 sekunder til det blir mykt.
-
Legg rispapiret på et skjærebrett og fyll med det du liker aller best. Lag gjerne forskjellige varianter; vegetariske, grønnsaker og sjømat, grønnsaker og kylling, etc. Koriander er «et must» i alle vietnamesiske vårruller.
-
Rull opp vårrullen, et tips er å brette over kantene først og så rulle på langsiden.
-
Plasser vårrullene på salatblader og server med dippsausene.
-
Bland sammen soyasaus, lime, sesamolje, honning og finhakket chili i en bolle.
-
I en annen bolle, bland majones og Srirasha til en jevn saus. Topp med noen peanøtter.
