Ingredienser
- 90 g sukker
- 3 eggeplommer
- 3 dl melk
- 1 dl fløte
- 0,5 g salt
- 100 g mørk sjokolade (70%)
- Garnityr: revet mørk sjokolade
Sjokoladeiskrem
Hvem elsker ikke sjokoladeis? En ekte klassiker og en perfekt dessert.
-
Plasser fryseskålen i fryseren, -18 °C, i 20-24 timer.
-
Sett opp Assistenten med vispebollen og ballongvispene.
-
Visp eggeplommer og sukker til røren er lett og luftig.
-
Kok melk og fløte med saltet. Hakk eller bryt sjokoladen og tilsett i fløtemelken. Rør til sjokoladen smelter. Tilsett eggeplommer og sukker og rør sammen, la det varmes opp til røren begynner å tykne, ca 84 °C (sørg for at den ikke koker).
-
Sett røren i kjøleskapet, og la den avkjøles til kjøleskapstemperatur.
-
Hell iskremrøren i fryseskålen gjennom åpningen i lokket.
-
La maskinen kjøre med lav/medium hastighet i 20-30 minutter til ønsket konsistens er oppnådd.
-
Spis med en gang, eller legg fryseskålen med lokket i fryseren og spar til senere.
