Ingredienser

Pastasdeig

5 egg
3 ss olivenolje
355 g mel

Pesto

100 g brennesle (eller basilikum)
45 g mandler
135 g olivenolje
40 g parmesan
1 fedd hvitløk
1/2 sitron (juice og revet skall)
Havsalt
Spiselige blomster (valgfritt)

Pasta med Pesto av brennesle

Hev pastalagingen din til et nytt nivå med en naturlig vri: Pasta med pesto av brennesle! Håndlaget pasta møter de livlige smakene av hjemmelaget pesto, og skaper en tallerken som er både utsøkt og næringsrik.

Mat

Følg disse trinnene

Bland mel, egg og olivenolje til en pastadeig ved hjelp av Stålbollen, Deigrullen og Deigkniven.
Avslutt med å forme deigen med hendene og pakk den inn i plast.
La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
Bruk pastavalsen til lasagne til å lage plater av deigen, avslutt på tykkelse 7. Hvis du vil, pynt disse med brennesle og spiselige blomster som du ruller sammen med pastadeigen til slutt.
Når du har laget plater av all deigen, del disse i ønsket pastalengde og bruk pastakutteren.
Sett opp Ankarsrum Assistent med blenderen.
Bland alle ingrediensene til pestoen unntatt sitronen, den har du i helt til slutt når alt annet er blandet sammen til pesto.
Kok pastaen i ca. 3 minutter i godt saltet vann og server med pesto av brennesle.