Ingredienser
Paideig (2 stykk):
- 180 g mel
- 180 g pinjemel
- 250 g smør
- 4 ss isvann
Eggeblanding:
- 6 egg
- 420 g mel
- 1 ts salt
- 1/3 ts svart pepper
Halloumi & pepper pai (i paiform), fyll:
- 1 paprika
- 200 g squash
- 300 g halloumi
- salt, svart pepper
- Olje til steking
Sopp, ricotta & persille pai (i fjærform), fyll:
- 300 g sopp etter ønske
- 1 hvitløksfedd
- Fersk persille
- 250 g ricotta
- salt, hvitt pepper
- Olje til steking
Paideig
Med Ankarsrum stålbolle, deigkniv og deigrulle er det lett å lage mye paideig på en gang og så lage mange forskjellige paier med dine favorittfyll.
-
Sett opp Assistenten med stålbolle, deigkniv og deigrulle.
-
Kutt kaldt smør i små biter og bland med mel.
-
Tilsett iskaldt vann og kna til du har en deig.
-
Del deigen i to.
-
Form deigen i formen og hvil i kjøleskapet i 30 minutter. Sett ovnen på 225 °C.
-
Stek i midten av ovnen i 10 minutter.
-
Sett opp Assistenten med vispebolle og ballongvisper
-
Tilsett alle Ingrediensene og visp.
-
Kutt paprika og squash i små biter, stek myke i stekepanne (medium varme). Smak til med salt og pepper.
-
Del halloumi i mindre biter og ha i stekepannen. Stek til osten har fått litt farge.
-
Hell fyllet i paideigen og hell halvparten av eggeblandingen over.
-
Finhakk hvitløk og stek på medium varme i en stekepanne.
-
Grovhakk soppen og legg i pannen med hvitløk, stek til soppen har fått farge og væsken har fordampet.
-
Tilsett persille og bland sopp, ricotta og eggeblanding. Smaksett med salt og pepper.
-
Hell fyllet i paideigen.
-
Stek i midten av ovnen i 25 minutter.
