Ingredienser
Deigen
- 200 g romtemperert smør
- 90 g sukker
- 240 g mel
- 2 ts vaniljesukker
- 1 ts bakepulver
Marengs
- 4 eggehviter
- 240 g melis
- 300 g sitronkrem
Mini Sitron Marengs Tartes
Den perfekte oppskriften. Mini Sitron Marengs Tartes - klassisk sitronmarengspai i miniatyr.
-
Sett ovnen på 175 °C og smør 6 minipaiformer (ca. 9 cm i diameter).
-
Sett opp Assistenten med bolle, deigkniv og deigrulle.
-
Tilsett ingrediensene til deigen og start maskinen på lav/ middels hastighet. Rull 6 baller av lik størrelse og press dem inn i formene.
-
Stek paibunnene i midten av ovnen i 10-12 minutter, til de er gyldenbrune.
-
Fjern fra ovnen og spre et lag med sitronkrem i bunnen mens de fortsatt er litt varme og er i formene. La de avkjøles og ta ut av formene.
-
Visp eggehviter og melis i en bolle over varmt vann, visp for hånd til røren når 65°C.
-
Sett opp Assistenten med vispebolle og ballongvisper.
-
Hell røren i vispenbollen og visp i Assistenten til marengsen er avkjølt - den skal være skinnende og fast. Spre marengsen over sitronkremen og forsiktig karamelliser marengsen ved hjelp av en liten blåselampe.
