Ingredienser
- 4 dl kokende vann
- 4 dl kald melk
- 4 dl havregryn
- 50 g gjær
- 2 ss honning
- 50 g romtemperert smør
- 0,5 dl hele linfrø
- 4 dl siktet rug
- 8–9 dl hvetemel
- 2 ts salt
Fredriks havrebrød
Havrebrød i langpanne, et enkelt, godt og saftig brød som passer for hele familien. Oppskrift fra Fredriks Fika.
-
Legg havregryn i Stålbollen, hell over varmt vann og rør rundt.
-
Tilsett kald melk og la avkjøles til 37 grader.
-
Smuldre gjæren i Stålbollen og rør om til gjæren er oppløst.
-
Tilsett honning, smør, linfrø, rug, nesten alt hvetemelet og salt. Kna deigen i maskinen i 10 minutter. Det skal være mulig å ta på deigen uten å sette seg fast på fingrene. Tilsett eventuelt mer hvetemel.
-
La heve i 30 minutter under et håndkle.
-
Smør en langpanne på ca. 30x40 cm med smør.
-
Hell ut deigen på en lett melet benk og kna deigen raskt sammen.
-
Kjevle ut deigen jevnt og fordel den i langpannen. Skjær firkanter, dryss hvetemel og prikk deigen med gaffel eller brødprikker. Dekk til med et håndkle og la heve 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 200 grader.
-
Stek midt i ovnen i 20-25 minutter til brødet er pent brunet og føles lett og luftig. La avkjøles helt på rist under et håndkle.
-
Brødet kan nytes ferskt og/eller fryses.
