Ingredienser
FETTUCCINE 1 sats pastadeig
FERSKREVET PARMESAN
FRIKADELLER
- 500 gram oksekjøtt
- 1 potet
- 50 gram parmaskinke, finhakket
- 50 gram parmesan, finrevet
- 1 presset hvitløksfedd
- 0.5 hakket gul løk
- 1 dl strøbrød (60 g)
- Salt og pepper
- 2 ss fløte
- Smør til steking
TOMATSAUS
- 6 avskallede tomater
- 1 gul løk, hakket
- 1 ss smør
- 2 dl vann
- 0.5 dl olivenolje
- 1 ss tomatpure
- 1 ss honning
- sitron, revet og juice
- Salt og pepper
- Fersk basilikum
Fettuccine og frikadeller
En klassiker som gjør alle glade!
-
Legg assistenten på siden og monter pastavals for fettuccine.
-
Start assistenten på lav hastighet og mat ned pastaplatene i fettuccinevalsen. La pastaen lande på en godt melet overflate.
-
Kok direkte eller heng opp for å tørke.
-
Koketid ca 2-3 minutter.
-
Legg assistenten på siden og monter kjøttkvern og rivetilsats. Monter matebrettet på kvernen.
-
Start assistenten og riv ønsket mengde parmesanost.
-
Legg assistenten på siden og monter kjøttkvern. Bruk hullskive 4,5 mm. Monter matebrettet på kvernen.
-
Skjær kjøttet i strimler og mal på middels hastighet. Bruk mateproppen.
-
Avslutt med en halv rå løk, alternativt en potet eller en bit gulrot for å få ut alt kjøttet (det gjør ingenting om det blir med litt i kjøttet).
-
Bland kjøttdeig, parmaskinke, parmesan, hvitløk, gul løk og strøbrød til en frikadelledeig.
-
Tilsett fløte.
-
Form runde frikadeller i ønsket størrelse (som kjøttboller) og stek i smør.
-
Start med tomatsausen. Fres grovhakkede tomater sammen med løken og smør i en gryte.
-
Tilsett vann, olivenolje, tomatpure, honning, samt skallet og saften av en sitron.
-
La koke i 10 minutter og smak til med salt og pepper.
-
Bland sausen til en jevn konsistens og hell den over i stekepannen over frikadellene. La småkoke i et par minutter.
-
Tilsett den hakkede basilikumen og riv fersk parmesan over det hele.
-
Server sammen med nyvalset fettuccine.
