Ingredienser
Deig
- 635 g kaldt vann
- 30 g salt
- 4 g gjær
- 1000 g Tipo 00 mel
Topping
- 200 g cottage cheese
- 225 g ferske bringebær
- 225 g ferske blåbær
- 2 kiwi
- 2 fiken
- 1 dl kokosflak
- 100 g hvit sjokolade
Dekorasjon
- Sitronmelisse
- Melis
- Vaniljeis
Dessertpizza
Denne imponerende dessertpizzaen vil gi følelsen av at du spiser på en flott, autentisk italiensk restaurant. Og det er så enkelt!
-
Sett opp Assistenten med Stålbollen, Deigrullen og Deigkniven.
-
Mål opp alle ingrediensene og ha i Stålbollen. Kna deigen i minst 15 minutter på lav til middels hastighet.
-
Sett Hevelokket på Stålbollen og la deigen heve i 30 minutter. Brett deretter deigen fra kant til kant i bollen, legg Hevelokket på igjen og la heve i ytterligere 30 minutter. Gjenta denne prosessen 3 ganger.
-
Etter siste bretting, la deigen heve i 6-9 timer i romtemperatur.
-
Legg deigen på en rikt melet overflate. Del opp i 4-6 deler og form forsiktig til pizzaboller – behold mest mulig av luftboblene i deigen.
-
Legg pizzabollene på den melete overflaten, dekk til og la hvile i 30-60 minutter.
-
Sett ovnen på 250°C varmluft og legg Pizzastålet på en rist midt i ovnen.
-
Form pizzabollene til runde pizzabunner med hendene. Ikke trykk helt ut til kanten, behold en luftig kant.
-
Smør ut kremost og topp med frukt og bær. Dryss over revet kokosnøtt og riv hvit sjokolade over til slutt.
-
Stek midt i ovnen til pizzaen er gyllen, ca. 6-8 minutter.
-
Ta ut av ovnen og dryss over litt melis og pynt med sitronmelisse. Server gjerne med vaniljeis.
