Ingredients
Deeg 1:
- 50 gram gezouten boter
- 500 ml melk
- 50 gram verse gist
- 1 tl zout
- 1 el suiker
- 750 gram bloem
Deeg 2:
- 1 gram saffraan
- 1 suikerklontje
- 125 gram boter op kamertemperatuur
- 135 gram suiker
- 1 ei
- 300 gram bloem
Saffraanbroodjes
Er is iets speciaals aan deze broodjes voor Kerstmis, vind je niet?
-
Zet de Assistent in elkaar met de roestvrijstalen kom, het deegmes en de deegroller.
-
Smelt de boter in een kleine pan en voeg de melk toe. Maak het tot 37°C (98°F)
-
Verkruimel de gist in de kom, voeg de melk toe en start de assistent met de deegroller vlak naast de rand, op lage snelheid totdat de gist is opgelost.
-
Voeg suiker, zout en bloem toe
-
Verhoog de snelheid naar medium. Vergrendel de arm op zijn plaats ongeveer 1 inch (2-4 cm) van de zijkant van de kom. Stel de timer in op 10 minuten en laat het kneden.
-
Bedek de kom met het komdeksel en laat het 60 minuten rijzen.
-
Verwarm de oven voor op 225-250°C (435°F).
-
Plet de saffraan en de suikerklont in een vijzel.
-
Zet de assistent samen met de klopperkom en de koekjesgardes.
-
Meng boter op kamertemperatuur en suiker in de klopperkom.
-
Voeg ei en saffraan toe.
-
Voeg deeg 2 toe aan deeg 1 en meng ze samen met de deegroller.
-
Voeg de rest van de bloem toe.
-
Maak saffraanbroodjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
-
Voeg rozijnen toe en laat ze 30 minuten rijzen.
-
Bestrijk de broodjes met ei.
-
Bak ze 7-9 minuten in de oven.
-
Laat afkoelen op een rooster.
