Ingredients
- 1 citroen, schil en sap
- 120 g pistachenoten
- 150 g olijfolie
- 2 knoflooktenen
- 80 g verse basilicum
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zoutvlokken
- Zwarte peper
Pesto met pistachenoten & citroen
Een klassieke pesto is een favoriet aller tijden, en het gebruik van pistachenoten tilt uw pesto naar een hoger niveau. De citroen voegt frisheid toe en past ongelooflijk goed bij bijvoorbeeld pasta, vind het pastarecept hier.
-
Monteer de Ankarsrum met de Citruspers.
-
Rasp de citroen en snijd hem doormidden.
-
Pers de citroen op gemiddelde snelheid.
-
Zet de Ankarsrum op zijn kant en monteer de blender.
-
Hak de noten grof in de blender en voeg vervolgens olijfolie, citroensap, citroenschil en knoflook toe. Meng op hoge snelheid gedurende ongeveer 30 seconden.
-
Voeg basilicum en geraspte Parmezaanse kaas toe en meng tot u de gewenste consistentie hebt. Voor een dunnere pesto een beetje water toevoegen.
-
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
