Ingredients
1 Focaccia
- 25 g verse gist (of 2,25 theelepel droge gist)
- 400 ml water
- 50 ml olijfolie
- 4.5 cups olijfolie
- 2 tl zout
Voor bakvorm & topping
- 3 el olijfolie, verdeeld
- 8 cherrytomaten
- 0.5 0,5 rode ui, dun gesneden
- verse rozemarijn
- flake zoutvlokken
Tips
- Een focaccia kent tal van variaties. Probeer eens een topping van feta, olijven, tijm, zongedroogde tomaten, rozemarijn en druiven.
Focaccia
Verse vleeswaren, een aantal goede kazen en olijven, samen met een vers gebakken focaccia - meer heeft een eenvoudig diner niet nodig.
-
Zet de Assistent klaar met de roestvrijstalen kom, het deegmes en de deegroller
-
Verwarm in een kleine steelpan water tot 37°C als u verse gist gebruikt, of tot 41°C als u droge gist gebruikt. Droge gist: Voeg het water en de gist aan de Assistent kom toe en meng op lage snelheid tot het begint te mengen. Zet de Assistent uit en laat staan tot het schuimig wordt, ongeveer 10 minuten. Verse gist: verkruimel de gist in de kom, voeg het water toe en start de Assistent met de deegroller vlak naast de rand op lage snelheid tot de gist oplost.
-
Voeg de olie, meel en zout toe. Mix op lage snelheid, trek de arm naar het midden als dit nodig is om de ingrediënten te helpen opnemen.
-
Verhoog tot middelhoge snelheid en vergrendel de arm op 2-4 cm van de zijkant van de kom. Stel de timer gedurende 5 minuten in en laat kneden.
-
Bedek de kom met de deksel en laat het deeg 40 minuten rijzen.
-
Bestrijk het bakblik met een scheutje olijfolie.
-
Plaats het gerezen deeg direct in de bakvorm en maak het plat met bebloemde handen.
-
Laat rijzen tot het deeg is verdubbeld in grootte, ongeveer 30 minuten.
-
Verwarm de oven voor op 225 °C (435 °F).
-
Druk gaten in het deeg en vul deze met tomaat, ui en rozemarijn. Besprenkel met de resterende 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met een beetje zout. Bak gedurende 25 minuten in het midden van de oven.
-
Laat het brood afkoelen op een rooster.
