Ingredients
Empanada deeg:
- 360 g tarwebloem
- 75 g boter
- 100 ml melk
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- Ei om te bestrijken
Vulling:
- 100 gr lamgehakt
- 100 gr feta
- 1 gele ui
- 30 gr rozijnen
- 30 gr zwarte olijven (grof gehakt)
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- Zout en peper
Empanadas
Empanadas met lamgehakt, feta, rozijnen en zwarte olijven.
-
Pel en versnipper de ui.
-
In een middelgrote koekenpan, bruin het gehakt en de ui in olijfolie over middelgroot vuur.
-
Breng op smaak met komijn, paprika poeder, zout en peper.
-
Meng de rozijnen en olijven in de vulling en laat afkoelen tijdens het maken van het deeg.
-
Verwarm de oven voor op 175 °C.
-
Meng alle ingrediënten in de roestvrijstalen kom met de deegroller en het deegmes en mix samen op middelmatige snelheid tot een glad deeg. Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
-
Gebruik het lasagneroller opzetstuk om het deeg uit te rollen. Steek 12 rondjes uit het deeg en verdeel de vulling hierover. Bestrooi met de feta.
-
Vouw het deeg dubbel in een halve maan en druk de zijkanten samen met een vork. Als de randen niet plakken, gebruik dan een beetje water.
-
Plaats op de bakplaat. Bestrijk met losgeklopte ei.
-
Bak in het midden van de oven voor 25 minuten. Serveer met een dip en een verse salade.
