Basis kruimeldeeg – met ei

Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg bakpapier op de bakplaat.

Zet de assistant klaar met de ‘beater bowl’ mengkom en koekjeskloppers.

Rasp de boter en mix deze met het meel en de suiker tot een grof deeg.

Voeg de eieren toe en mix.

Verzamel het deeg en kneed het met de hand tot een stevig deeg.

Wikkel in plastic en leg in de koelkast om te laten rusten, minstens een half uur.

Vorm de gewenste koekjes.

Bak in het midden van de oven, pas de tijd aan naar de grootte van de koekjes (ongeveer 10-12 minuten) of tot de koekjes een beetje kleur hebben.

Laat de koekjes afkoelen op een draadrek.