Ingredients
Ingrediënten (ongeveer 1½ liter ketchup)
- 1 gele ui
- 1 stengel bleekselderij
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 800 gram tomaten
- 400 gram hele tomaten uit blik
- 200 ml water
- 1 eetlepel Worcestersaus
- 1 eetlepel gemalen gember
- 1 eetlepel gedroogde basilicum
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- 0,5 eetlepel gemalen koriander
- 0,5 eetlepel gedroogde venkel
- 0,5 eetlepel zout
- 1 theelepel gedroogde chili
- 150 ml rode wijnazijn
- 80-160 gram bruine suiker
Zelfgemaakte Ketchup
Zelfgemaakte ketchup! Makkelijk te maken met een blender.Â
-
Snipper de ui, bleekselderij en knoflook. Bak ze in een pan met olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
-
Voeg de Worcestersaus, gember, basilicum, tijm, koriander, chili, zout en venkel toe.
-
Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze toe, samen met het water. Laat 20 minuten sudderen en roer af en toe.
-
Monteer de blender en voeg de saus toe. Mix tot een glad mengsel.
-
Zeef de saus en giet hem in een schone pan. Voeg de suiker en azijn toe en laat ongeveer 10 minuten koken.
-
Breng op smaak met zout, suiker en kruiden.
-
Giet de ketchup in flessen, laat afkoelen en zet in de koelkast om verder in te dikken.
-
Eet smakelijk!
