Ingredients
- 60 g gemengde noten of amandelen
- 125 g glutenvrije bloemmix
- 45 g amandelmeel
- 35 g glutenvrije havermout
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemalen gember
- 1/2 tl kurkuma
- 1 tl zout
- 2 tl bicarbonaat
- 3 rijpe bananen
- 250 g gewone yoghurt
Garnering
- 1 rijpe banaan
- 2 - 3 el ahornsiroop
Bananenbrood
Bananenbrood is een favoriet aller tijden en kan worden gegeten als ontbijt met een kop koffie of thee, of als tussendoortje op elk moment van de dag. Dit heerlijke brood is zowel glutenvrij als eivrij.
-
Verwarm de oven voor op 200° (400℉) convectie of 220°C (425℉) op bakken.
-
Bekleed een cakevorm met bakpapier.
-
Zet de Ankarsrum in elkaar met de blender.
-
Hak alle noten of amandelen fijn op gemiddelde snelheid.
-
Monteer de assistent met de klopperkom en de koekjesgardes.
-
Hak alle noten of amandelen fijn op gemiddelde snelheid.
-
Monteer de assistent met de klopperkom en de koekjesgardes.
-
Meng alle droge ingrediënten in de klopperkom, inclusief de gehakte noten.
-
Prak 3 van de bananen en giet ze bij het bloemmengsel, voeg yoghurt toe en klop op lage snelheid tot een glad beslag.
-
Vul de cakevorm met het beslag.
-
Snijd een banaan in de lengte in 3 plakken.
-
Garneer met de plakjes banaan, druk ze een beetje in het beslag en besprenkel met ahornsiroop.
-
Bestrooi met gehakte noten en bak ongeveer 45 minuten.
-
Laat het brood afkoelen voordat u het snijdt.
