Pane Pita

Assemblare l'Assistente con la ciotola, il rullo e il coltello per impastare.

Mescolare l'acqua, il sale, lo zucchero e l'olio nell'Assistente.

In una ciotola a parte, mescolare la farina con il lievito istantaneo.

Versare il composto di farina nell'Assistent e mescolare a bassa velocità per circa 5-8 minuti.

L'impasto sarà pronto quando potrete fare la prova su una finestra, se è ancora appiccicoso potete lasciare riposare l'impasto per 5 minuti, continuare ad impastare ancora un po' e se necessario potete aggiungere ancora un po' di farina.

Togliere l'impasto dall'Assistente, girarlo, piegarlo e modellarlo in una palla. Spennellate l'interno della ciotola con l'olio e rimettete l'impasto, spennellate anche lui con l'olio e coprite con il coperchio.

Lasciare lievitare l’impasto per circa 1 o 2 ore finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Riprendere l'impasto e lavorarlo delicatamente, quindi dividerlo in due parti uguali. Dividete ogni parte in 6 parti uguali e arrotolate ciascuna parte formando una pallina, cospargetela di farina e copritela con pellicola trasparente.

Prendete una pallina di impasto alla volta e disponetela su un piano di lavoro infarinato, spolverizzatela con la farina e modellatela con un mattarello, formando un cerchio rotondo (circa 15 cm di diametro e circa 0,5 cm di spessore). Assicurati che la pita sia distribuita uniformemente e abbia lo stesso spessore, altrimenti non si espanderà nel forno.

Disporre le pita su una superficie infarinata, coprirle con un panno umido e lasciarle riposare per circa 20-30 minuti.

Nel frattempo che le pita lievitano, accendete il forno a 230°C e inserite la teglia Ankarsrum al centro del forno (il forno deve essere preriscaldato 30 minuti prima di iniziare la cottura delle pita).

Tagliere per pizza in betulla Ankarsrum , adagiarvi sopra un pane pita e infilarlo sulla teglia in acciaio per pizza nel forno, prendere un altro pane pita dal tagliere e infilarlo sulla teglia.

Lascia cuocere entrambi i pani finché non lievitano (da 2 a 4 minuti circa), quindi usa le pinze da cucina per girarli dall'altro lato. Lasciateli cuocere ancora un minuto e tirateli fuori. Conserva la pita appena sfornata avvolta in un canovaccio in modo che rimanga morbida mentre cucini il resto della pita.