ingredienti
Impasto
- 210 g di farina di grano tenero tipo 00
- 45 g di zucchero
- 2 cucchiaini di cardamomo macinato
- ½ cucchiaino di sale
- 150 g di burro (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di succo di limone o acqua fredda
Riempimento
- 4 - 5 piccole mele
- 3 cucchiai di sciroppo leggero
Pennellatura e guarnizione
- 1 uovo
- 33 g di scaglie di mandorle
- 1 cucchiaio di zucchero
Torta di mele
Torta – Il dessert perfetto da preparare con le mele del tuo orto.
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Preparare l'Ankarsrum con la ciotola e le fruste per biscotti.
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Mescolare farina, zucchero, cardamomo e sale. Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo al composto di farina. Sbattere fino a ottenere un impasto sbriciolato. Aggiungere il succo di limone e sbattere per 1-2 minuti. Impastare a mano. Formare un disco di impasto, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
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Imposta il forno a 175°C convezione. Stendere l'impasto su carta da forno fino a formare un cerchio spesso circa 3 mm. Utilizzare un piatto grande (circa 27 cm) come modello e tagliare l'impasto intorno. Se l'impasto si attacca al mattarello, posizionare un foglio di carta da forno sopra l'impasto e continuare a stendere.
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Trasferire l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno.
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Sciacquare le mele. Tagliarle a fettine sottili e disporle sulla pasta, lasciando circa 3 cm (1 pollice) di bordo. Versare lo sciroppo sulla parte superiore e ripiegare il bordo.
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Spennellare il bordo con l'uovo sbattuto e cospargere con scaglie di mandorle e zucchero.
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Cuocere al centro del forno per 25-30 minuti, finché il bordo non sarà leggermente dorato. Servire la torta tiepida con gelato alla vaniglia, crema pasticcera o salsa.
