Ingrédients

1 citron, le zeste et le jus
120 g de pistaches
150 g d'huile d'olive
2 gousses d'ail
80 g de basilic frais
50 g de parmesan râpé
Fleur de sel
Poivre noir

Pesto aux pistaches & citron

Un pesto classique est un favori de tous les temps, et l’utilisation de pistaches fera passer votre pesto au niveau supérieur. Le citron apporte de la fraîcheur, et s’accorde incroyablement bien avec les pâtes, par exemple, retrouvez la recette des pâtes ici.

Assemblez l'Ankarsrum avec le Presse-Agrumes.
Zestez le citron et coupez-le en deux.
Pressez le citron à vitesse moyenne.
Mettez l'Ankarsrum sur le côté et assemblez le blender.
Dans le blender, hachez grossièrement les noix puis ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron et l'ail. Mélangez à grande vitesse pendant environ 30 secondes.
Ajoutez le basilic et le parmesan râpé, mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Pour un pesto en conserve, ajoutez un peu d'eau.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.