Ingrédients

Ingrédients pour la pâte

180 cl Lait d'avoine
150 g Levure
400 g Sucre
3 C.à.s Cardamome moulue
2500 g Farine
350 g Beurre mou sans produits laitiers ou margarine

Remplissage

800 g Fromage blanc
100 g Sucre
1 C.à.c Gousse de vanille
800 g Framboises surgelées ou fraiches
300 ml Sirop d'érable à badigeonner sur les pains

Pains aux framboises (100)

Pourquoi faire des petits pains ordinaires quand vous pouvez faire des petits pains à la framboise ? Faites jusqu'à 100 brioches en même temps avec votre Ankarsrum.

Pain

Assemblez l'Assistent Ankarsrum avec le bol acier, le crochet pétrisseur et le couteau à pâte.
Faites chauffer le lait d'avoine jusqu'à ce qu'il atteigne 40 °C
Versez-le dans le bol
Émiettez la levure dans le bol
Démarrez l'Assistent à basse vitesse
Ajoutez la Cardamone, le sel et le sucre et mélangez les ingrédients
• Commencez à ajouter la farine petit à petit
Lorsque vous avez ajouté environ les 3/4 de la farine, ajoutez le beurre fondu
Laissez tourner l'appareil à basse vitesse et ajoutez le reste de la farine
Bougez le bras d'avant en arrière pour faciliter le pétrissage. Vous n'avez pas besoin de verrouiller le bras
Réglez la minuterie sur 10 min
Divisez la pâte en 3 morceaux. Laissez un morceau dans le bol de l'Ankarsrum et couvrez-le. Mettez les deux autres morceaux dans d'autres récipients et couvrez-les également
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 à 60 min
• Travaillez une pâte à la fois sur une surface farinée et divisez en 3 parties à nouveau
Façonnez chaque partie en rouleau et divisez en petits morceaux. Formez une boule avec chaque petit morceau et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Couvrez et laissez reposer pendant 15 min.
Mélangez le fromage blanc sans produits laitiers, la vanille et le sucre pour la garniture.
• Préchauffez le four à 200 °C
Versez de la farine dans une assiette, trempez le fond d'un petit verre dans la farine et appuyez-le sur chaque pain pour faire un trou
Remplissez le centre de 2 ou 3 framboises et de 1 à 2 cuillères à soupe de mélange de fromage blanc et de sucre. Vous pouvez également déposer une ou deux framboises sur le dessus
Badigeonnez de sirop d'érable
Cuire au four pendant 15 min jusqu'à ce que les pains soient dorés et fermes
Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez cuit tous les pains