Pain Challah

Fixez le racloir et le rouleau à pâte sur l'Assistent.

Versez l'eau dans le bol de l'Assistent et ajoutez le sel, le sucre, l'huile et les œufs, mélangez à vitesse moyenne.

Dans un bol séparé, mélangez la farine avec la levure instantanée.

Réduisez la vitesse de l'Assistent au minimum et ajoutez la farine avec la levure.

Laissez l'Assistent pétrir la pâte pendant environ 5 minutes à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte soit lisse et que vous puissiez faire le test de la vitre. Si elle est encore trop collante, laissez-la reposer pendant environ 5 minutes, puis continuez à pétrir et si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

Sortez la pâte, tournez-la, pliez-la et façonnez-la en boule, badigeonnez l'Assistent d'huile et remettez-y la pâte. Badigeonnez-la également d'huile puis mettez le couvercle.

Laissez lever la pâte pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Déposez la pâte sur un plan de travail, retournez-la et pliez-la, puis divisez-la en deux parties égales. Divisez chaque partie en 4 parties égales et roulez chaque partie en une petite boule, couvrez-les d'un film alimentaire et laissez-les reposer pendant environ 8 à 10 minutes.

Aplatissez délicatement chaque boule en un rectangle et roulez-la en un boudin d'environ 20 cm, couvrez d'un film alimentaire pendant que vous continuez avec le reste.

Prenez le premier brin et enroulez-le davantage jusqu'à ce qu'il atteigne une longueur d'environ 30-35 cm et continuez avec le reste.

Prenez quatre brins et tressez-les en un pain en suivant la technique de tressage ci-dessous.

Placez les 4 brins côte à côte et pincez doucement les extrémités. Prenez le brin le plus à droite et placez-le entre celui le plus à gauche et celui d'à côté. Prenez ensuite le brin le plus à gauche et placez-le entre le plus à droite et celui d'à côté. Prenez ensuite le brin le plus à gauche et placez-le entre le plus à droite et celui d'à côté. Répétez ce process jusqu'à la fin et pincez ensemble les extrémités qui se détachent.

Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume (environ 1h30 à 2h).

Badigeonnez d'un œuf et saupoudrez de graines de sésame.

Mettez les pains au four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur température interne atteigne environ 85°C.

Placez-les sur une grille pour refroidir et savourez !