Ingrédients
- 750 g de carottes
- 1 oignon jaune
- 10 g de beurre
- 2 cuillères à café de sel
- 500 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de bouillon de homard
- 400 ml d'eau
- 200 ml de crème
- ½ cuillère à soupe de Cognac (peut être exclu)
- ½ pincée de poivre de Cayenne
- Sel et poivre blanc
Beurre à l'ail
- 100 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe persil
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sel
Plat principal – Nouvel An
Conseils sur le plat principal pour le Nouvel An. Une soupe de homard simple et délicieuse. A servir avec du pain fait maison.
-
Commencez par préparer le beurre à l’ail.
-
Epluchez et coupez les carottes en petits morceaux. Pelez et hachez finement l'oignon. Mettez les légumes dans une casserole et faites-les revenir dans du beurre.
-
Ajoutez de l’eau et du sel et faites cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
-
Assemblez l'Assistent avec le blender.
-
Versez les légumes et le liquide dans le blender et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
-
Déversez dans la casserole et ajoutez la bisque de homard, l'eau, la crème et le Cognac. Laissez mijoter quelques minutes.
-
Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc avec du beurre à l'ail et du pain.
