Ingrédients
Ketchup about 1½ liters
- 1 oignon jaune
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 800 g de tomates
- 400 g tomates entières en conserve
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 0.5 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 0.5 cuillère à soupe de fenouil séché
- 0.5 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de piment séché
- 150 ml de vinaigre de vin rouge
- 80 g de sucre brun
Ketchup maison
Ketchup maison pour le barbecue ! Facile à préparer avec un blender.
-
Émincez l'oignon, le céleri et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
-
Ajoutez la sauce Worcestershire, le gingembre, le basilic, le thym, la coriandre, le piment, le sel et le fenouil.
-
Coupez les tomates et ajoutez-les. Ajoutez ensuite l'eau. Laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
-
Placez le blender sur l'Assistent.
-
Ajoutez la sauce et mixez délicatement.
-
Égouttez la sauce. Versez-la dans une casserole propre, ajoutez le sucre et le vinaigre. Laissez bouillir environ 10 minutes.
-
Ajustez le goût avec le sel, le sucre et les épices.
-
Versez dans des bouteilles, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour épaissir.
