Ingrédients
LASAGNE, 12 FEUILLES 1/2 dose de pâte à pâtes
GARNITURE
- 200 gram d’épinards frais
- Huile d’olive
- 150 gram de saumon fumé à froid
- 250 gram de ricotta
- 1 jaune d’oeuf
- 40 gram de parmesan râpé
- Le zest de 1 citron
- Sel et poivre
SAUCE BÉCHAMEL
- 50 gram de beurre
- 30 gram de farine
- 500 ml de lait
- 40 gram de parmesan râpé
- Du gros sel
- Poivre fraîchement moulu
DÉCORATION 60 g de parmesan
Cannellonis au Saumon
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Basculez le robot sur le côté et équipez-le du laminoir pour lasagne.
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Divisez la pâte en plusieurs parties et déroulez chaque partie en longues bandes de 8 mm d’épaisseur max. et 8-10 cm de largeur max.
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Démarrez le robot à une faible vitesse et mettez les bandes de pâtes dans le rouleau à lasagne. Commencez avec la plus grande épaisseur puis faites passer à nouveau les feuilles pour les rendre de plus en plus fines.
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Laissez reposer les feuilles de lasagne sur une serviette humide pour qu’elles ne sèchent pas.
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Préchauffez le four à 225°C.
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Basculez le robot sur le côté et équipez-le du rouleau à lasagne. Laminez 12 feuilles de lasagne d’environ 13 x 16 cm.
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Faites revenir les épinards rapidement dans l’huile d’olive. Laissez refroidir puis hachez.
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Coupez le saumon en petits morceaux.
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Mélangez tous les ingrédients pour la garniture et assaisonnez de sel et de poivre.
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Faites fondre le beurre pour la béchamel dans une casserole. Ajoutez la farine puis délayez avec le lait. Faites cuire la crème à feu doux environ 5 min tout en mélangeant.
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Enlevez du feu et ajoutez le fromage. Assaisonnez de sel et de poivre.
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Étalez la garniture sur les feuilles et enroulez sur la longueur. Coupez chaque rouleau en 2 morceaux et mettez-les dans un moule beurré allant au four.
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Étalez la béchamel par-dessus et saupoudrez de parmesan.
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Gratinez au milieu du four pendant environ 25 min.
