La haute vitesse est principalement utilisée lorsque vous avez le bol du mélangeur à la sortie du mélangeur. Sinon, lorsque vous utilisez le bol à fouetter et les fouets à ballonnet pour fouetter les blancs d’œufs en vue de la meringue ou d’autres préparations similaires. Lorsque vous faites du pain ou de la pâtisserie, n’utilisez pas une vitesse supérieure à la vitesse moyenne. Lorsque vous hacherez de la viande, utilisez la vitesse moyenne.